こんにちは！
2月になり来週はいよいよバレンタインですね。
先日ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の
『アムール・デュ・ショコラ』に行ったんですが
会場はものすごい人でした。
みなさんの一番の目的はもちろんチョコレートですが、
各出店ブースにはシェフが来場しているところがあり、
そちらは特にサインや写真撮影を希望する人であふれてましたよ。
わたしも
『アッシュ チョコレート ワールド』の辻口博啓シェフや
『ヨロイヅカ EC』の鎧塚俊彦シェフ
のお顔を目にしまし♪
それから地元名古屋にお店を構える『シェ シバタ』の柴田武シェフも
いらっしゃいました。
シェフの周りは人でいっぱいでこれ以上近づけませんでした～
名古屋でも人気のエリアにお店のある『シェ シバタ』は
「名古屋のスイーツはいえばココ！」
と言っていいくらい名のある有名店なんです。
『アムール・デュ・ショコラ』のブランド別売上ランキングでも
上位ですよ～！！
大活躍中の柴田シェフ、本日夕方放送される
名古屋テレビ 報道番組「アップ」に登場されるそうですよ♪
今回は『シェシバタ』の柴田武シェフについてまとめてみました。
(TOC)
柴田武シェフのプロフィールは？
出典：http://chez-shibata.com/chef/
生年月日：1971年03月28日
血液型：A
出身地：岐阜県多治見市出身。
ご両親と3歳上のお兄さんと双子（なんと柴田シェフは双子なんですね）の弟さんいう
家庭に育った柴田シェフは10月代の頃は野球に明け暮れていたそうです。
『アムール・デュ・ショコラ』で柴田シェフを見て
「体格いいな～、シェフって体力勝負なのね」
と感じたんですが、体育会系出身だったのもあったんですね。
そして現在４７歳の柴田シェフの経歴がこちらです。
1990年：神戸「ジャンムーラン」
1994年：パリ「ホテル・リッツ・エスコフィエ」「シェ・ミラベル」
などで腕を磨いた後、
1995年シェ・シバタ多治見オープン
2006年シェ・シバタ名古屋オープン
2007年ラシエット・ドゥ・シバタを名古屋栄にてオープン
2009年シェ・シバタ上海を中国、上海市にオープン
2010年シェ･シバタ香港を香港九龍地区ELEMENTSにオープン
2010年上海国際万博の出店
2013年タイ、バンコク 出店
と日本にとどまらず海外に『シェシバタ』のお店を出すまでになっています。
1店舗目の出身地・多治見に出店したときの様子を後に語ってくださっています。
シェ･シバタ、オープンの日、兄貴は皿を荒い、弟は多治見駅で
仕事を休みチラシ配り。母親は慣れない接客。親父は数日間
店の周りで見守っていた。滅茶苦茶なオープンだった。ケーキはバラバラ、欠品だらけ。
しかし、我武者羅に立ち向かう精神だけでここまで来た。
今のご活躍からは想像できませんが柴田シェフにもこういうときが
あったんですね。。
2年くらい赤字が続いて、いつ潰れるか不安だったそうです。
それが今ではこのような日々を送ってらっしゃいます。
【2010年８月多治見市観光大使に就任】
【2015年 愛知県西尾市 抹茶大使就任】毎日、3店舗のお菓子作りから企業、百貨店などのイベントやプロデュース、
雑誌、TVの取材、講師など多忙な日々を送るパティシエ
最初から順風満帆にものごとが進むなんてことないんですね。
つらいことや厳しい現実としっかり向き合ってがむしゃらに立ち向かった先に成功があるんだということを感じました。
柴田武シェフのご家族や年収は？
柴田シェフはブログやインスタグラムをされていてたびたびUPされていますが
奥様やお子様の存在は確認できませんでした。
そのかわり前述したご両親やご兄弟についてブログに書かれていたり
友人関係がうかがえる写真がUPされています！
最近UPされたものからいくつかご紹介。
柴田シェフ・辻口シェフ・鎧塚シェフのお三方～！！
『アムール・デュ・ショコラ』のあとにディナーに行ったんでしょうね♪
「ラ・グランターブルドュキタムラ」はレストランウエディングも手掛ける
フレンチのお店。
ディナーコースはとっってもいいお値段するので気軽には普通の人はそんな気軽に
行けないです～💦
こちらも『アムール・デュ・ショコラ』つながりの方々ですね。
フランスのシェフがいらっしゃるからかしゃぶしゃぶのお店を利用してるようですね。
みなさん笑顔で楽しそう♪
こうして見ていると、同業者に対してメラメラ～っとライバル心というよりは（もちろんそれもあるでしょうが）
仲間意識が高いのがうかがえますね。
お互い切磋琢磨して高めあう関係、いいですよね(#^^#)
柴田武シェフの年収は？
調べてみるとパティシエの一般的な年収は、華々しいイメージとは裏腹に２００万円台前半が相場のようです。
会社員と比べると低いイメージですね。
ただ柴田シェフは国内・海外と店舗を構えていますし、メディアへの出演、企業や百貨店とのコラボもしたりしているので想像ですが数千万の年収はあるのではと予想します。
柴田武シェフのお仕事
柴田シェフが『シェシバタ』以外でどんなお仕事をされているのか気になったので調べてみました。
☆シェシバタ監修！LAWSON ZIPSON PROJECT☆
ローソン（中部）とZIP-FMのコラボ第３弾はモンブランと苺のティラミス♪コラボモンブとローソンモンブを買いましたが、個人的にはチョコが苦手なのでローソンの方が好みかな。 pic.twitter.com/9NRVYTzPtM— マサシ＠星と温泉のソムリエ (@99masashi) 2013年12月20日
ローソンとコラボしてたんですね～！！
これめちゃめちゃ食べてみたかったです・・・！
6thライブのしかも柚の誕生日の公演を名古屋でやることが決まった今、やはり推すべきはこのYUZU Cafe
柚の名を冠しているだけじゃなく、肉のスギモトとシェシバタという名古屋人なら誰でも知ってる有名地元企業のコラボなので、観光も兼ねてぜひどうぞ。 pic.twitter.com/XVawMtVcPX— 葉月ぱんだ (@hazuki_panda) 2017年11月20日
全国に店舗展開しているスギモトグループとのコラボ「YUZU Cafe」。
14時からはシェシバタのオリジナルスイーツが味わえますよ♪
最後に
いかがでしたか？
大活躍中の柴田シェフは今日の夕方のニュース番組「UP」で特集されるそうです！
テレビでどんな姿が拝見できるのか楽しみですね♪
要チェックですよ～～！
最後までお読みいただきありがとうございました。
